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| PANETTONE ARTIGIANALE:
LEGGERI E CROCCANTI |
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Il panettone, prodotto assolutamente unico, nasce come tanti altri dolci di ricorrenza, pani arricchiti da gustare nel giorno di Natale, per marcare la sacralità della festa. Le sue origini si perdono nella notte dei tempi.
La prima testimonianza scritta risale agli anni settanta del quindicesimo secolo. Si tratta di un manoscritto di Giorgio Valagussa, precettore di casa Sforza, nel quale si riporta una conversazione tra lui e i suoi discepoli, che descrivono il rito del ciocco del 24 dicembre.
La sua caratteristica precipua è la doppia o tripla lievitazione, realizzata con lievito madre. La magia dell’impasto vivo, che si rigenera tendenzialmente in eterno, se trattato con cura, è alla base dell’inimitabile aspetto del suo interno.
Al di là del colore giallo carico dovuto al burro e ai tuorli d’uovo, al di là delle macchie di colore arancio, verde e bruno di canditi e uvette, sono soprattutto le ampie occhiature irregolari che lo distinguono da altre preparazioni
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GARANZIA DI DURATA DELLA MERCE
L’azienda garantisce la qualità igienica, nutrizionale ed organolettica del prodotto confezionato fino alla data di scadenza. Il prodotto
fuori dalla confezione originale va conservato in luogo fresco e asciutto, protetto da fonti di contaminazione. In tali condizioni il prodotto mantiene la caratteristica fragranza per cinque giorni.
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| PRODOTTI DA FORNO TIPICI
PUGLIESI PANIFICIO DUEMILA ALTAMURA |
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Pane di semola
rimacinata
